TORTINI DI PATATE CON CACIOTTINA DI CAPRA

Questa ricetta è stata realizzata con la caciotta di capra che Lisa e Daniele hanno acquistato presso l’Azienda Agricola Zore di Taipana, visitata lo scorso 15 settembre in occasione di Caseifici Agricoli Open Day. Un prodotto squisito e naturale, perché realizzato senza aggiunta di conservanti, addensanti e additivi chimici.

PORZIONI

per 4 persone

PREPARAZIONE

15 minuti

(più il tempo di cottura delle patate) 

COTTURA

15 minuti

INGREDIENTI

  • Patate medie 4
  • Latte mezzo bicchiere
  • Burro 1 cucchiaio
  • Uovo 1
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Caciottina 150 gr
  • Zucca cotta 100 gr
  • Speck 80 gr
  • Zucchine 2
  • Sale, olio, pangrattato qb

PREPARAZIONE

Ho lessato le patate, le ho schiacciate e le ho amalgamate bene con il latte, l’uovo, la noce moscata, un pizzico di sale e il burro.

Dovrete ottenere una consistenza simile ad un purè ma molto più compatto.

Ho imburrato delle pirofiline di ceramica , ho messo un po’ di pangrattato ( potete anche usare una pirofila unica del diametro di 22 cm circa) e ho riposto il composto.

Ho creato dei gusti differenti: in alcune ho distribuito la zucca schiacciata con un pizzico di sale e delle fettine di speck, in altre ho distribuito le fettine di zucchina a rondelle. Su tutte quante ho disposto dei cubetti di caciottina.

Ho passato un filo d’olio su ognuna e ho infornato a 180° per 15 minuti, il tempo necessario per far fondere il formaggio e creare una piccola crosticina.

IL CONSIGLIO

Per cuocere le patate più velocemente, potete lessarle nella pentola a pressione! 

L’INGREDIENTE FRIULANO

LA CACIOTTINA DI CAPRA

La caciottina di capra dell’Azienda Agricola Zore di Taipana, che troverete nel loro banco con il nome di formaggella, è una lavorazione presamica, con pasta morbida e gusto dolce. Pronta da mangiare dopo 10 giorni. E’ il formaggio più amato dai bambini.

Leggi l’articolo sull’esperienza all’Azienda Agricola Zore: Caseifici Agricoli Open Day – Azienda Agricola Zore

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